Le vin et le fromage sont deux aliments qui ont été associés depuis longtemps. Le vin est un excellent accompagnement pour le fromage car il peut accentuer les saveurs et les arômes du fromage. Il existe de nombreuses combinaisons de vin et de fromage qui peuvent être délicieuses. Voici quelques-unes des meilleures combinaisons de vin et de fromage.
Les vins blancs secs
Parmi les vins blancs secs, on trouve le sauvignon, le riesling et le chardonnay. Ces derniers sont particulièrement appréciés avec du fromage car ils ont une acidité qui permet de contrebalancer la richesse du fromage. Le sauvignon se marie bien avec les fromages à pâte molle comme le brie, le camembert ou le roquefort. Le riesling, quant à lui, s’accorde parfaitement avec les fromages à pâte dure comme le cheddar ou le gruyère. Enfin, le chardonnay est un bon choix avec les fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne ou le roquefort.
Les vins rouges légers
Les vins rouges légers sont parfaits pour accompagner les fromages. Ils ont une bouche légère et fruitée, avec une acidité qui permet de se marier parfaitement avec les fromages. Les vins rouges légers ont généralement peu de tanins, ce qui les rend plus faciles à boire. Certains des meilleurs vins rouges légers pour accompagner les fromages sont le pinot noir, le gamay et le merlot.
Les vins effervescents
Il y a plusieurs types de vins effervescents qui s’accordent bien avec du fromage. Les vins mousseux sont légers et acidulés, ce qui les rend parfaits pour accompagner les fromages à pâte molle. Les vins effervescents rosés sont également acidulés, mais ont une touche fruitée qui se marie bien avec les fromages à pâte persillée. Les vins effervescents blancs sont plus riches et moins acidulés, ce qui les rend idéaux pour accompagner les fromages à pâte dure.
Les vins doux ou moelleux
Il existe plusieurs types de vins qui se marient bien avec le fromage. Les vins doux ou moelleux, comme le muscat, le beaujolais nouveau ou le vin de paille, sont idéaux pour accompagner les fromages à pâte molle ou à pâte persillée. Les vins rouges corsés comme le cabernet sauvignon ou le merlot se marient bien avec les fromages à pâte dure. Les vins blancs secs comme le chablis ou le sauvignon blanc sont également un bon choix pour accompagner le fromage.
Fromage et vin : comment choisir le bon accord
La dégustation de vin est une activité qui consiste à boire du vin dans le but de en apprendre davantage sur son goût, son odeur et sa texture. La dégustation de vin peut être une expérience agréable et instructive, mais il est important de choisir le bon vin pour accompagner votre fromage. Heureusement, il existe quelques règles de base qui vous aideront à choisir le vin parfait pour votre plateau de fromage.
Tout d'abord, il est important de choisir un vin qui a le même niveau de acidité que le fromage. Si le fromage est acide, le vin doit l'être également. Cela permettra de créer un accord parfait entre le fromage et le vin. Deuxièmement, il est important de choisir un vin qui a un goût plus prononcé que le fromage. Si le fromage est doux, le vin doit être plus âpre. Cela permettra de créer un contraste agréable entre les deux saveurs.
Enfin, il est important de choisir un vin qui a une texture différente du fromage. Si le fromage est crémeux, le vin doit être sec. Cela permettra de créer une sensation intéressante en bouche. Si vous suivez ces quelques conseils, vous serez en mesure de choisir le vin parfait pour accompagner votre plateau de fromage.